黄花鱼是一种中国近海海域盛产的经济鱼类，因为肉质鲜美，比淡水鱼口感好，只是螫较为多，颇受消费者的青睐，而鲈鱼是“我国四大淡水名鱼”之一，肉质洁白肥嫩，粗刺少、无腥味，味极可口，含有非常丰富的蛋白质和维生素，… 黄花鱼是一种中国近海海域盛产的经济鱼类，因为肉质鲜美，比淡水鱼口感好，只是螫较为多，颇受消费者的青睐，而鲈鱼是“我国四大淡水名鱼”之一，肉质洁白肥嫩，粗刺少、无腥味，味极可口，含有非常丰富的蛋白质和维生素，可全草，是一种极为贵重的补品。那么黄花鱼和鲈鱼哪个更加爱吃？哪个更加营养呢？接下来一起去想到吧！黄花鱼的作法1、炸黄花鱼，油温的掌控很最重要。
如果油温过于的话，淀粉更容易开裂，一方面使油显得混浊，而且也使黄花鱼表面丧失索性的口感。如果油温过低的话，不会使黄花鱼炸焦。因此油温宜掌控在油热而不起火的状况较为好。2、家庭做到一般不要放太多的油，因为炸黄花鱼时不免有一些淀粉不会掉落，使油有杂质，最差不要重复利用。
因此一般以炸伤二三条的油量为宜，炸伤完了以后就把油处置掉。3、炸出来的黄花鱼，外观金黄，外脆里嫩，十分鲜香爱吃。
黄花鱼的营养价值1、黄花鱼所含非常丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益起到，对体质疲惫和中老年人来说，食用黄花鱼不会接到很好的食疗效果;2、黄花鱼所含非常丰富的微量元素硒，能清理人体新陈代谢产生的自由基，能减缓凋亡，并对各种癌症有预防功效。3、黄花鱼尤其限于于体质疲惫、面黄肌瘦、较少气力弱、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠中障碍、更容易嗜睡的人有一定的安神、增进睡眠中的起到。
鲈鱼的作法1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤；2.为了确保鲈鱼的肉质洁白，屠宰时应把鲈鱼的鳃垫骨砍断，倒吊穿刺，待血污流尽后，放到砧板上，从鱼尾部回来脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分为硬、软两边，放入内脏，洗涤血污才可(起鲈鱼球用)；3.精去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗涤后，放进盆中推倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味可口；鲜鱼头颅洗涤，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能减少鲜味。鲈鱼的营养价值1.鲈鱼含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具备补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾严重不足的人有很好的补益起到；2.鲈鱼还可治胎动忧虑、产生较少乳等症，准妈妈和产生妇女不吃鲈鱼是一种既补身、又会导致营养过剩而造成体重增加的营养食物，是健美白花、健脾益气和益体安康的佳品；3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能保持神经系统的长时间的功能并参予数种物质新陈代谢的关键酶的功能充分发挥，铜元素缺少的人可食用鲈鱼来补足。综上所述，黄花鱼和鲈鱼都是食用价值很高的鱼类，口感、肉质、营养价值等都很优质。关于黄花鱼和鲈鱼哪个爱吃，这还得看各人有所不同的口味和爱好。
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